Khi nói tới rượu ta thường hay liên tưởng tới những bữa nhậu nhưng rượu còn rất nhiều tác dụng thiết thực khác.
Ngoài
công dụng là đồ uống, ít người biết trong nấu ăn rượu còn có 1 số công
dụng khác như: bảo quản thực phẩm, giúp cá sống lâu, giúp thịt mềm khi
ướp với rượu, khử mùi tanh, giảm vị chua trong món ăn…
Bạn cùng thử một vài mẹo nhỏ sau với rượu nhé!
- Để thịt gà, thịt vịt thơm ngon hơn, khi ướp các bạn cho vào 1 chút rượu vang đỏ, khi nấu thịt sẽ thấm, mềm và rất thơm. Hoặc thịt gà, vịt tẩm rượu bỏ vào tủ lạnh, thịt vẫn thơm mà không bị nhợt nhạt màu.
- Trước khi cắt tiết gà vịt, cho chúng uống một chút rượu để chúng say
rồi mới cắt tiết. Làm như vậy, sau khi nhúng nước sôi, rất dễ vặt lông.
- Cá đồng thường có
mùi bùn đặc trưng. Để khử hết mùi khó chịu này, hãy trần cá vào rượu
gạo. Rượu sẽ giúp cá khi nấu thơm ngon mà không còn mùi bùn.
- Còn nếu bạn muốn cá tươi cho đến tận khi sơ chế, sau khi mua cá ở chợ
về, chỉ cần nhỏ mấy giọt rượu vào miệng cá lúc còn sống. Sau đó, thả vào
chậu nước, để chỗ thoáng khí. Như vậy, dù trời có nắng nóng cá vẫn có
thể sống được vài ba ngày.
- Trong khi nấu ăn,
bạn lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn, bạn không phải lo vì phải bỏ món
ăn đó đi thì bạn nên dùng 1 chút rượu gạo thêm vào, đảm bảo món ăn sẽ
giảm vị chua ngay.
- Khi chiên trứng, bạn cho thêm vài giọt rượu gạo vào, trứng sẽ mềm và có màu vàng ươm rất đẹp.
- Khi bỏ cơm ra ăn mà cơm bị sống, nhiều người đổ thêm nước vào nồi và
bắc lên bếp hong lại cho đến khi chín hoặc bỏ đi. Để tránh lãng phí và
mất thời gian nhưng lại hiệu quả và đơn giản, bạn hãy làm theo cách sau:
Xới cơm sống cho tơi ra, rưới rượu vào nồi theo tỷ lệ cứ nửa cân gạo là
một phần ba chén rượu. Đun nhỏ lửa cho đến khi rượu bốc hơi hết, cơm sẽ
chín mà lại không để lại mùi rượu.
-Thịt bò ướp rượu vang sẽ mềm hơn và thơm hơn. Thông thường người ta
chọn loại vang có chất lượng kém hơn để uớp thịt so với loại dùng để
uống.
Achip
.
|
