Chức danh

           NV lễ tân

Thời gian làm việc

Bộ phận

           Lễ tân

Ca

Quản lý trực tiếp

           Quản lý nhà hàng

Ngày nghỉ

Quản lý gián tiếp

           Tổng quản lý

  Phục vụ chào đón khách & sắp xếp chỗ ngồi cho khách  một cách hiệu quả cho nhà hàng

1

Đón tiếp khách

-  Chào đón khách ngay khi khách đặt chân vào nhà hàng và cám ơn mỗi khi khách ra về.

-  Cử chỉ, giọng nói lịch sự, niềm nở, lễ phép

-  Sắp xếp chỗ ngồi và hướng dẫn khách vào bàn

-  Hỏi rõ khách bao nhiêu người đã đặt bàn chưa, thích ngồi  khu vực nào..

-  Sẵn sàng giới thiệu món ăn, trả lời các thắc mắc của khách hàng

-  Hiểu rõ thực đơn nhà hàng, concept nhà hàng

2

Quản lý đặt bàn

-  Nhận thông tin đặt bàn của khách

-  Không để khách chờ lâu và không quá 3 tiếng chuông

-  Sử dụng waiting list khi không còn bàn

-  Nắm rõ tình trạng bàn, để thông báo khách kịp thời  

-  Báo cáo tình hình đặt bàn cho quản lý vào mỗi đầu ca

-   

3

Chuẩn bị việc sẵn sàng

-  Làm sạch khu vực lễ tân

-  Bảo quản, quản lý các vật dụng làm việc

-  Sắp xếp lại khu vực làm việc vào cuối mỗi ngày.

4

Báo cáo và bàn giao công việc

-   Báo cáo với quản lý tất cả các sự cố xảy ra trong nhà hàng

-   

-   Báo cáo số lượng khách ra vào nhà hàng

-   

-   Giao lại cho ca sau theo dõi

-  Bàn giao ca phải đầy đủ thông tin và có mối liên kết chặt chẽ với đồng nghiệp

CA SÁNG

CA CHIỀU

·      Đến lúc 10.00 sáng

·      Mặc quần áo đồng phục chỉnh tề và trang điểm kỹ

·      Làm sạch khu vực cửa ra vào và đón khách

·      Làm sạch thực đơn bày mẫu và mở sẵn trang trong thực đơn và đặt vào stand.

·      Kiểm tra danh sách khách đặt bàn, chuẩn bị và sắp xếp chỗ ngồi cho khách đặt.

·      Họp đầu giờ với quản lý

·      B ắt đầu mở cửa nhà hàng đăt biển “Open”

·      Thay ca Đi ăn trưa (10.30-11.00)

·      Đón tiếp khách

·      Bàn giao lại cho ca sau trước khi về

·      Đến lúc 4 chiều

·      Nhận bàn giao, danh sách khách đặt bàn cho buổi tối.

·      Mặc quần áo đồng phục chỉnh tề và trang điểm kỹ

·      Làm sạch lại khu vực cửa ra vào và đón khách

·      Kiểm tra & lau sạch thực đơn bày mẫu

·      Đi ăn tối (5..00-5.30)

·      Đ ón tiếp khách

·      Khi khách về hết đặt biển báo “Close”

·      Dọn dẹp, lau sạch khu v ực lễ tân trước khi về

·      Ghi sổ bàn giao việc đặt bàn cho ca sáng và báo cáo quản lý

NV lễ tân

Quản lý NH

Phòng HCNS

Giám đốc