-
Kh¸i qu¸t: Rîu vang (Wine) lµ s¶n phÈm
rîu ®îc chÕ biÕn tõ qu¶ nho.
Sau khi thu
ho¹ch, nho ®îc lµm s¹ch råi nghiÒn Ðp lÊy níc. TiÕp ®Õn lµ c«ng ®o¹n cho lªn
men tù nhiªn khi ®îc ñ trong thïng gç såi mµ kh«ng qua kh©u trng cÊt b»ng
nhiÖt nh c¸c
lo¹i rîu kh¸c.
Nh vËy cã thÓ nãi r»ng
rîu vang lµ mét thùc thÓ sèng vµ nã lu«n biÕn ®æi tr¹ng th¸i: Tõ níc nho Ðp
lªn men→Rîu nho→Rîu biÕn chÊt. Quan niÖm vÒ viÖc ®Ó rîu nho cµng l©u cµng ngon
lµ sai. ThËt ra chÊt lîng cña rîu vang chØ gi÷ ®îc trong thêi gian nhÊt ®Þnh
tuú thuéc vµo chñng lo¹i nho vµ c¸ch chÕ biÕn rîu.
-
C¸c lo¹i rîu nho:
a/ Rîu vang
tr¾ng. §îc lµm tõ c¸c gièng nho tr¾ng nh
Sauvignon, Chardonay…
b/ Rîu vang ®á. §îc lµm tõ c¸c gièng nho ®á nh Merlot, Cabennet
sauvignon, Shizar…
c/ Rîu vang
hång. (kh«ng phæ biÕn)
d/ Rîu vang cã
bät (sparkling wine) ®îc chÕ biÕn b»ng
c¸c gièng nho tr¾ng nh
Chardonay. S¶n phÈm ®Æc trng cña dßng rîu nµy chÝnh lµ rîu Champagne.
-
C¸c vïng trång nho trªn thÕ giíi gåm:
Ph¸p, Australia, T©y Ban
Nha, Mü, Italia, Angieri, Chile, Nam phi.
-
Lu tr÷ vµ b¶o qu¶n: Rîu vang khi ®ãng
chai sÏ ®îc ®Ëy b»ng mét lo¹i nót ®Æc biÖt lµm b»ng th©n c©y Li-e råi ®îc b¶o
qu¶n trong hÇm rîu cã nhiÖt ®é díi 18 ®é, ®é Èm thÝch hîp vµ kh«ng cã ¸nh
s¸ng (lµ ®iÒu kiÖn thÝch hîp cho vi khuÈn ph¸t triÓn) cho tíi khi ®îc ®em ra sö
dông. Trong thêi gian lu tr÷ trong kho, tÊt c¶ c¸c chai rîu ®îc ®Æt n»m
ngang trªn mÆt ®Êt ®Ó ®¶m b¶o tèi ®a vÒ chÊt lîng rîu bªn trong vµ gi÷ cho
nót chai lu«n cã ®é Èm.
Cac ban muon thong tin day du xin lien he voi chung toi: contact@quanlynhahang.vn
