Kü n¨ng sö dông vµ b¶o qu¶n s¶n phÈm.

Nguyªn vËt liÖu (®Ò cËp chñ yÕu ë bé phËn quÇy Bar) lµ nh÷ng mÆt hµng nh­: Hoa qña t­¬i, n­íc qu¶ ®ãng hép, s÷a t­¬i, kem t­¬i..v..v. cã thêi gian sö dông ng¾n, h¬n n÷a nÕu c«ng t¸c b¶o qu¶n s¶n phÈm kh«ng tèt cßn lµm cho s¶n phÈm háng hoÆc biÕn chÊt trong thêi gian ng¾n h¬n n÷a. V× vËy cÇn tu©n thñ c¸c nguyªn t¾c sau:

-         §èi víi s¶n phÈm ®å hép vµ ®ãng lon. Khi më chóng chØ cÇn ®ôc 2 lç nhá ®èi xøng víi nhau ®ñ ®Ó rãt s¶n phÈm ra bªn ngoµi sau ®ã bÞt bÒ mÆt l¹i b»ng nilon vµ n¾p ®Ëy hoÆc kÑp chuyªn dông. §iÒu nµy h¹n chÕ ®­îc viÖc tiÕp xóc cña kh«ng khÝ còng nh­ sù x©m nhËp cña vi khuÈn.

-         Hoa qña sau khi gät tØa c¸t l¸t ph¶i ®­îc ng©m n­íc ®Ó tr¸nh th©m hoÆc bäc trong nilon b¶o qu¶n ®Ó tr¸nh bay h¬i n­íc vµ gi÷ mÇu cho s¶n phÈm.

-         C¸c lo¹i lä ®ùng (Cherry; Olives..) ph¶i ®­îc ®Ëy n¾p chÆt

-         Tói cµphª, trµ ph¶i ®­îc buéc chÆt vµ cÊt tr÷ t¹i n¬i kh« r¸o.

-         Thùc hiÖn viÖc d¸n nh·n m¸c gåm tªn s¶n phÈm, ngµy giê chÕ biÕn, quy c¸ch vµ chÊt l­îng ra bªn ngoµi bao b× cña s¶n phÈm võa chÕ biÕn.

1. CÊt tr÷ hµng trong tñ l¹nh.

-         Ph¶i ®­a c¸c s¶n phÈm (lon, chai…) vµo tñ l¹nh Ýt nhÊt 4 giê tr­íc khi phôc vô, ®©y lµ qu·ng thêi tèi thiÓu ®Ó lµm l¹nh c¸c s¶n phÈm.

-         S¾p xÕp theo hµng lèi nhÊt ®Þnh, kh«ng ®­îc ®Ó lÉn c¸c hµng ho¸ kh¸c lo¹i víi nhau. Hµng cò ®Ó ra ngoµi, hµng míi cÊt vµo trong.

-         Hµng ho¸ ®­îc tiªu thô nhiÒu ph¶i chuÈn bÞ tèi ®a trong tñ l¹nh, ng­îc l¹i c¸c mÆt hµng tiªu thô chËm chØ ®Ó sè l­îng võa ®ñ.

Cac ban muon thong tin day du xin lien he voi chung toi: contact@quanlynhahang.vn