quanlynhahang.vn

Néi qui lµm viÖc bé phËn bÕp

1. TuyÖt ®èi tu©n thñ c¸c qui ®Þnh ®· nªu trong Néi qui Lao ®éng cña Nhµ hµng 2.  Lu«n nªu cao tinh thÇn tù gi¸c, trung thùc, hÕt lßng v× c«ng viÖc, kh«ng bá vÞ trÝ trong ca lµm viÖc

3.  TuyÖt ®èi chÊp hµnh c¸c qui ®Þnh vÒ vÖ sinh c¸ nh©n vµ vÖ sinh trong c«ng viÖc: g÷i vÖ sinh khu vùc lµm viÖc, lµm xong tíi ®©u lau dän tíi ®ã, lu«n röa tay tr­íc khi lµm ®å vµ ®¶m b¶o c¸c dông cô nÊu n­íng ph¶i s¹ch, kh«ng sö dông c¸c lo¹i thùc phÈm «i thiu hoÆc kÐm chÊt l­îng, kh«ng b«i c¸c lo¹i dÇu giã, kh«ng d¸n cao trªn ®Çu, chÊp hµnh nghiªm néi qui vÒ ®ång phôc

4.  C¸c kü n¨ng nghÒ nghiÖp : lµm c¸c c«ng viÖc chuÈn bÞ ®å khi b¾t ®Çu ca lµm viÖc, ®¶m b¶o thêi gian, chÊt l­îng, sè l­îng ®å ¨n khi xuÊt ra, thùc hiÖn ®óng c¸c c«ng thøc nÊu n­íng, c¸ch trang trÝ, kh«ng tù tiÖn thay ®æi c«ng thøc hoÆc c¸ch lµm nÕu kh«ng cã sù ®ång ý cña tr­ëng bé phËn. Thùc hµnh tiÕt kiÖm triÖt ®Ó trong c«ng viÖc, ¸p dông qui t¾c: hµng nhËp tr­íc- dïng tr­íc.

5. KiÓm tra th­êng xuyªn hÖ thèng ga, ®iÖn ,n­íc, b¸o c¸o kÞp thêi cho tr­ëng bé phËn nÕu cã háng hãc

6.  Kh«ng l¹m dông chøc vô ®Ó sö dông thùc phÈm cña nhµ hµng d­íi bÊt kú h×nh thøc nµo

7.  §ãng gãp ý kiÕn mang tÝnh x©y dùng ®Ó c«ng viÖc ®¹t hiÖu qu¶ cao h¬n

8. Tr¸ch nhiÖm ®èi víi tµi s¶n cña nhµ hµng: Thùc hiÖn tèt c¸ch vËn hµnh m¸y mãc trong bÕp, cã ý thøc b¶o qu¶n c¸c vËn dông dïng trong c«ng viÖc. Ghi chÐp vµ b¸o c¸o nh÷ng ®å vì háng trong khu vùc BÕp

9. Lªn kÕ ho¹ch gäi hµng cho ca lµm viÖc kÕ tiÕp theo sù ph©n c«ng cña tr­ëng bé phËn, nhËn hµng theo ®¬n ®Æt hµng, kiÓm tra sè l­îng, chÊt l­îng, qui c¸ch tr­íc khi nhËn hµng.

10. Hç trî tr­ëng bé phËn lµm c¸c c«ng viÖc kiÓm kª hµng ngµy, hµng tuÇn, hµng  th¸ng ( hç trî gi¸m s¸t néi bé hoµn thµnh c«ng viªc ®­îc giao ).

11.  §äc kü néi qui vµ thùc hiÖn tèt c«ng t¸c phßng ch¸y ch÷a ch¸y, lu«n c¶nh gi¸c c¸c nguy c¬ ch¸y, n¾m ®­îc c¸c c¸ch xö lý khi cã ch¸y næ x¶y ra.

Hà Nội, ngày …… tháng ……. năm 200..

                    Bếp Trưởng                   

quanlynhahang.vn