 |
 |
 |
|
Kiến thức nhà hàng
»
TOP nhà hàng, quán đẹp
»
|
|
Ốc bo quán ăn gia đình
|
|
20/05/2012
|
Ngay cái tên đã gọi đúng thứ đặc sản mà quán có. Những món ốc ở đây là cả một thế giới "trôn xoắn" phong phú...
thực hiện Vương Minh ảnh: Hoàng Thụy
Khi ăn ốc, người ta nghĩ ngay đến những hàng quán vỉa hè, những chuyến
du lịch ba lô đến các bãi biển, ít ai nghĩ rằng sẽ vào một hàng quán
sang trọng. Thế nhưng có những hàng quán đã đưa món ăn dân dã ấy vào
“khuôn khổ” nhưng vẫn không muốn “khoa trương” thành nhà hàng, tất cả
khiêm nhường trong cái tên bình dị: ốc Bo - quán ăn gia đình.
Không gian mở
Nằm ở một con hẻm nhỏ đường Lê Văn Sỹ, quán ăn tự chọn cho mình một
không gian yên tĩnh riêng biệt. Diện tích tuy không rộng lắm nhưng chủ
quán đã biết cách bày trí khéo léo khiến cho mọi góc khuất đều trở nên
thoáng đãng. Những bức mành tre buông hờ, nhẹ nhàng và
dân dã như một lời mời gọi tao nhã cho những ai muốn đến đây để thưởng
thức các món đặc sản của quán. Quán có hai lầu, cách bày trí cũng có
khác đôi chút. Nếu muốn có được phong thái ăn của người Nhật, thực
khách có thể chọn cho mình dãy bàn ở lầu hai. Không gian ở đây rất yên
tĩnh, pha chút huyền hoặc, đặc trưng khó lẫn của văn hóa xứ sở hoa anh
đào. Đây cũng là cách để quán tự mở ra một khoảng không mới cho riêng
mình, không phải là sự nới rộng diện tích mà là sự hòa quyện, pha trộn
một phần phong cách đậm chất Á Đông.
 Tầng
trên cùng là nơi thực khách có thể tự tách mình ra khỏi tất cả những âm
thanh ồn ào để thực sự cùng gia đình có được một bữa tiệc ấm cúng, vui
vẻ. Dường như những gì được trưng bày ở quán ăn này đều hướng đến sự
giản tiện tối đa, điều cốt yếu là phải tạo được không gian thoáng và
nét bình dị gần gũi.
Thế giới ốc
Ngay cái tên đã gọi đúng thứ đặc sản mà quán có. Những món ốc ở đây là
cả một thế giới “trôn xoắn” phong phú. Thực khách có thể tìm thấy những
thứ ốc “vỉa hè” như: ốc len, ốc bươu, ốc mỡ, ốc nhảy được chế biến hết
sức đơn giản từ luộc, rang me đến xào dừa. Không khó khăn gì để gọi
nhanh một món và xì xụp cắn, hút theo đúng phong cách người bình dân.
Nhưng cứ thử lướt qua thực đơn chế biến từ các loại thân mềm này, thực
khách khó có thể chỉ dừng lại ở những món xem ra khá đơn giản ấy. Như
một cách để thử tài người nấu bếp, nhiều người nhắm vào những cái tên
nghe ra rất “ẩm thực” như: ốc nhảy nướng mọi, ốc bươu nướng Tây Đô, ốc
tỏi hấp gừng, ốc giác nướng mỡ hành và đặc biệt là thứ ốc không hề dân
dã: ốc nhung… để gọi. Và thực khách không hề thất vọng khi kê đủ các
thứ ốc để ăn một lần cho biết, cũng là ốc đó nhưng mùi vị thì khác nhau
hoàn toàn, ngay cả một thứ ốc nhưng khi chế biến khác đi thì cứ như
được ăn thêm một loại ốc mới.
Bản thân ốc có tính hàn nên sự hòa hợp âm dương trong món ăn, nhất là
nước chấm, rất quan trọng. Nắm bắt được điều đó, các món ăn được chế
biến từ ốc ở đây đều đảm bảo có một chút vị ấm từ gừng, tiêu, ớt hay sả
và phải chăng cảm giác hít hà khi ăn cũng là một thú hay trong ẩm thực?
Bên cạnh đó, thực khách có thể thưởng thức các món khác từ “anh em nhà
ốc” như: sò dương xào sa tế, sò lụa rang me, sò huyết tứ xuyên hay vòm
xanh nướng mỡ hành. Chẳng có gì phải phân vân khi gọi nhiều thứ cùng
một lúc bởi đối với nhiều người, đây là thứ ăn hoài không… sợ no.
Ngoài ốc, quán còn có những món hải sản khác như cua huỳnh đế, mực một
nắng nướng muối ớt, tôm hùm hấp lấy tiết, tôm cuộn rong biển xốt cam…
rất ngon. Tạo được không gian cho những bữa ăn gia đình là một cách để
ốc Bo trở thành một cái tên gần gũi, bình dị, thân thiện với nhiều
người. Thói quen ăn ốc vỉa hè hoặc thưởng thức các món hải sản ở các
nhà hàng sang trọng đã được dung hòa tại chính nơi này.
"Nếu đến đây mà chỉ có ý định thưởng thức các loại ốc một lần
cho “ra ngô ra khoai” thì chỉ “đủ” chứ chưa “đầy” bởi cái tên đã “giấu
giếm” bớt một phần đặc sản của quán: các món hải sản."
.
|
(Theo monngonvietnam)
Trở lại trang trước
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
