Thanh tịnh mùa chay Vân Cảnh - Thanh tinh mua chay Van Canh

Kiến thức nhà hàng » TOP nhà hàng, quán đẹp »

Thanh tịnh mùa chay Vân Cảnh

20/05/2012

Những cơn mưa ngâu tháng 7 lại về, gội rửa chút bụi Sài Gòn cho bầu trời thêm trong trẻo và gọi một mùa Vu Lan báo hiếu đến thật gần! Hòa nhịp trong không khí thiêng liêng của những ngày đại lễ Phật tử này, nhà hàng Vân Cảnh đem đến một bữa đại tiệc chay đầy sắc màu và hương vị, không chỉ tôn vinh những nét đẹp văn hóa truyền thống của người Á Đông mà còn là cách tỏ lòng tri ân với đấng sinh thành rất ý nghĩa!

Bài : Kim Hoà - Ảnh: Hoàng Thụy

    Cuộc tiên phong thú vị
    Tiết cuối hạ mỗi năm cũng là mùa chay của thiện nam tín nữ và cả người dân thập phương ở Sài Gòn. Trước đây, khi ăn chay còn nằm trong khái niệm “ăn chay phải khắc khổ” của nhiều người thì nhà hàng Vân Cảnh đã làm một cuộc tiên phong hết sức thú vị: mở tiệc bu et chay tự chọn với hơn… 60 món không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng đẹp mắt! Từ thành công bước đầu của chương trình bu et chay năm 2000, những năm sau và mãi đến nay, như đã thành thông lệ, cứ vào mùa Báo Hiếu tháng 7 Âm lịch, người Sài Gòn lại tìm đến Vân Cảnh để thưởng thức món chay. Thân thiết, quen thuộc và gần gũi như cảm giác của những người thân lâu ngày không gặp - đó chính là xúc cảm đầu tiên khi nghe hai tiếng “Vân Cảnh” thốt ra từ một người khách tìm đến món chay của nhà hàng.

    Khám phá 99 món chay
   Ăn chay với người Sài Gòn bây giờ không đơn thuần chỉ là vấn đề tâm linh, mà còn là sự tò mò muốn khám phá và thưởng thức. Bạn vốn là dân “ghiền” lẩu Thái hoặc mê cà ri, hay thích sushi Nhật hoặc Kimpak của Hàn Quốc? Món chay ở Vân Cảnh không chỉ có đủ các hương vị đó mà còn không khác gì những món ăn chính gốc. Những đầu bếp của nhà hàng Vân Cảnh trước đây là chị Nguyễn Thị Loan và hiện giờ là anh Nguyễn Thanh Liêm - người từng hơn 14 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực bếp ở các khách sạn lớn - đã có những bước tiến rất dài trong sự sáng tạo! Chính sức sáng tạo vượt bậc này làm cho bộ sưu tập 99 món chay ở nhà hàng Vân Cảnh năm nay sẽ khiến không ít “Thượng đế” phải bất ngờ.

    Từ những món chay Âu – Á mới và đặc sắc như bò steak, hải sản X.O, súp măng tây cua, đậu bò Ham kiểu Ấn, cà ri tôm, spaghetti… ngay đến giới sành ăn nhất cũng phải tấm tắc vì hương vị của từng món. Còn nếu bạn thử qua một lần các món lẩu có tiếng của nhà hàng như lẩu Thái, lẩu mắm miền Tây hay súp chua cay, súp tóc tiên… hẳn bạn sẽ rất ngạc nhiên và ngờ ngợ tự hỏi: có thật là món chay không?

    Những chú tôm đỏ au, thịt vừa dai vừa thơm ngậy, miếng mực trắng muốt ngon lành, một vài miếng cá “ẩn nấp” dưới làn nước súp trong và thơm ngát, miếng mực chiên giòn vàng hườm… Chưa hết, đôi ba chú bồ câu bằng củ cải ngiêng mình bên nồi nước súp ngon lành hoặc những bông hoa cà rốt, hoa ớt, trái bí đỏ cắt tỉa cầu kỳ… Lại còn nước sốt trái cây được làm từ bột và các loại gia vị khá đặc biệt tạo nên những vị bùi, ngậy, béo, thơm… thật tuyệt vời! Tất cả đều phục vụ cho một mùa chay đầy khám phá, đầy mỹ quan dành cho thực khách.

     Một không gian thanh tịnh
    Đặc biệt, trong khi thưởng thức các món chay ngon lành này, nhà hàng Vân Cảnh còn đem đến cho thực khách một không gian chay tịnh thật bình yên, tĩnh lặng và ấm cúng. Các mái chùa, cổng đình nơi quầy bu et, các tấm liễn thư pháp ghi lại 14 điều răn của Phật, những đóa sen, hoa vạn thọ vàng rực, chiếc nón lá trang trí, ống tre hiền hòa… Làn điệu mượt mà của khúc dân ca hay tiếng nhạc hòa tấu trữ tình êm đềm càng tôn thêm hương vị ngon lành của các món chay. Mọi thứ ở nhà hàng đều nhẹ nhõm, dịu dàng hẳn trong bầu không khí thấm đẫm hương vị chay tịnh!

    Có thưởng thức các món chay mới thấy hết tài khéo của người đầu bếp. Chỉ với vài thứ đơn giản rong biển, măng tây, nấm, đậu nành, tàu hủ ky…, thế mà qua bàn tay các đầu bếp, người thưởng thức khó lòng phân biệt các nguyên liệu tạo ra chúng. Một sự khác biệt rất quan trọng đó là 99 món chay Vân Cảnh không hề sử dụng bột ngọt, mà hương vị vẫn “bắt” không thua gì món mặn!

    Giữa mùa chay thanh tịnh, các thành viên gia đình cùng quây quần bên nhau ở một nơi được trang trí cẩn trọng, chăm chút công phu từng món ăn cho đến khung cảnh. Mùa chay không còn đơn thuần là một dịp thể hiện lòng mình, mùa chay còn là sự trải nghiệm đầy thú vị, sự khám phá “hương lòng” mang đậm ý nghĩa tâm linh!
.

(Theo monngonvietnam)

Trở lại trang trước