 |
 |
 |
|
Kiến thức nhà hàng
»
TOP nhà hàng, quán đẹp
»
|
|
Êm ả cánh đồng
|
|
20/05/2012
|
Những ai chạy ngang đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa, đoạn gần Dinh Độc Lập, sẽ bị hớp hồn bởi lối kiến trúc Tropic Chic (nhiệt đới trang nhã) của một ngôi biệt thự thời Pháp. Đó là Bún Ta..
Bài : Lệ Minh . Ảnh : Lộc Võ
Sang trọng và ấn tượng
Toàn bộ nhà hàng được sơn màu trắng - màu của bún - tạo một
phong cách thật sang trọng mà lại gần gũi. Khách đến đây nếu thích ngồi
ngoài thì có thể chọn một chỗ nơi những bộ bàn ghế trắng, dọc theo đó
là hàng trúc xanh, như lá phổi lọc không khí, để nơi này luôn trong
lành. Thoáng mát vào buổi sáng, yên ả khi trưa nồng và lãng mạn dưới
ánh đèn đêm, không gian ngoài trời này quả là nơi lý tưởng cho những ai
muốn tìm sự yên bình. Khác với nhiều nhà hàng ưa chiều khách, Bún Ta có
một cái {chảnh} rất chính đáng là bên trong nhà hàng là khu vực không
hút thuốc. Điểm nhấn cho khu vực này - cũng là điểm nhấn chính cho toàn
bộ nhà hàng - là một quầy bar độc đáo ngay giữa mang hình tròn nối nhau
bằng hai thái cực âm dương đen - trắng như trời và đất, biểu tượng cho
sự hài hòa và cân bằng trong cuộc sống
Ngoài 4 bức tranh trắng đen chụp lại những góc bếp có thật nội thất
bên trong nhà hàng đơn giản đến mức hầu như không có gì Nhưng với thực
khách tinh ý, đó lại là cả một sự chắt lọc tiết giảm một cách tối đa
trong phong cách bài trí tạo nên nét riêng cho Bún Ta . Để khi khách
bước vào khách cảm giác quá khứ hôm nay vẫn còn hiệndiện đâu đay trong
từng mái ngói , từng cây đà gỗ đến cái quạt trần ,đèn vàng tròn kiểu
xưa .Ngay cả những vật dụng tô, bát , ly tách hay cái ống hút đen tuyền
cũng được chăm chút cẩn thận bằng đôi tay khéo léo của người thợ thủ
công , khiến khách cứ ngẩn ngơ bởi sự tinh xảo đến không ngờ bên trong
cái giản dị ấy
"Thời trang bún"
Ngoài bún trắng truyền thống, Bún Ta còn có 2 loại bún
rất đặc biệt là bún vàng từ nghệ và bún xanh từ cải bó xôi. Từ 3 sắc
chủ đạo này, với một thực đơn chia thành 4 nhóm bún khô, bún nước, bún
xào và bún cuốn, bản thực đơn tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo trong
phong cách ẩm thực. Nhóm bún nước mà bản thân cọng bún nhỏ như bún mọc,
bún thang... được đặt trong tô màu vàng. Bún cọng lớn như bún b, bún
mắm... trong tô màu cam và toàn bộ nhóm bún khô, bún xào trong tô màu
xanh. Khi đến bàn thực khách, tất cả màu sắc này sẽ được lót dưới đĩa
màu đen, điểm thêm ớt đỏ, rau xanh, cọng súng tím... như một cuộc trình
diễn thời trang bún đầy ấn tượng. Và khách sẽ càng thú v hơn khi ngoài
bún cn có những món ngon khác được chế biến từ gạo như bánh tầm bì,
bánh hỏi, các loại cơm hoặc các loại hải sản như nghêu hấp sả, tôm
nướng... Sau khi ăn bún, khách sẽ được thưởng thức những ly chè mát
lạnh, có đến 17 loại để khách lựa chọn như chè đậu xanh nấu với đường
thốt nốt, chè hạt sen tươi, sương sa hạt lựu...
Với phương châm "Tạo mới một món ăn cũ trong thời hội nhập", Bún Ta đã
thổi hồn hiện đại vào bún truyền thống, làm nên cả trăm món ăn vô cùng
đặc sắc mà vẫn giữ nguyên hương vị mộc mạc .. Bổ dưỡng và an toàn thực
phẩm là những yếu tố mà Bún Ta chú trọng. Hay là một điều thực khách
khi thưởng thứcmón bún bò (Huế), bún nước lèo (Sóc Trăng) hầu vẫn cảm
nhận được mùi vị đặc trưng của từng vùng dù rằng người chủ nhà hàng cầu
toàn trong ẩm thực đã nhất định không đề tên miền vào món ăn với lý do
khi vào Sài Gòn, tất cả đã được gia giảm không còn đúng chất .Nhưng với
những người xa quê, đến bún Ta gọi một món ăn quen thuộc nơi xứ vẫn
thấy đau đáu một nỗi nhớ khi thoảng nghe hương vị khứ hôm qua, vẫn hiện
diện đâu đây, phảng phất trong từng cọng bún nõn nà, từng lá rau xanh
mướt tươi ngon...
Mà đâu chỉ Sài Gòn, Bún Ta sẽ còn có mặt trên khắp mọi miền cả đất nước và xa hơn nữa là "Bún Ta in Las Vegas"...
.
|
(Theo monngonvietnam)
Trở lại trang trước
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
