 |
 |
 |
|
Kiến thức nhà hàng
»
TOP nhà hàng, quán đẹp
»
|
|
Vương triều nhà Minh
|
|
20/05/2012
|
Sử xưa sống dậyvuong_trieu_nha_minh3.jpg
Cảm giác đầu tiên khi qua khỏi cánh cổng gỗ với bức tường gạch xám là nể vì sự tỉ mỉ, cầu kỳ của chủ nhân dựng một không gian đẫm chất cổ xưa theo sát khung cảnh triều Minh.
Sử xưa sống dậy
Từ sàn nhà làm bằng xi măng láng
đến những viên gạch giả cổ dán tường, những hoa văn họa tiết trang trí,
khung cửa gỗ với chiếc vồ bằng đồng... đến những giai điệu nhạc dây cứ
văng vẳng như gần như xa. Tiếng nhạc sinh động đến nỗi tưởng chừng sau
bức màn lụa buông lơi là cả một giàn nhạc cùng các vũ nữ với những điệu
múa bay bổng như trong một bộ phim dã sử Trung Quốc.
Qua khỏi sảnh tiếp khách là những cánh cửa mang tên những loài hoa
quý phái như sen, đào. Sừng sững trước cửa là những bức tượng chiến
binh với kích thước to bằng người thật, được chủ nhân kỳ công đưa về từ
tận Trung Quốc xa xôi.
Ở gian lửng, nơi dẫn đến phòng ăn là hàng loạt giỏ trái cây rau củ
tươi nguyên được sắp xếp khéo léo, mang lại cho không gian một vẻ tươi
mát tự nhiên. Bước lên vài bậc thang là phòng ăn dạng mở, để thực khách
tự chọn chỗ ngồi. Những bức họa như những câu chuyện bằng tranh treo
trên tường, thủ thỉ kể với thực khách về các truyền thuyết cổ Trung
Hoa. Chiếc áo bào đính trang trọng trên tường như sự có mặt thầm lặng
và bí ẩn của các vị vua xưa. Dãy bình phong thếp vàng khắc những bài
thơ, những câu chúc may mắn, hạnh phúc và thành đạt.
Trên lầu lại là 2 dãy phòng ăn được thiết kế theo dạng nửa kín nửa
mở, khách có thể tùy chọn một không gian rộng hòa đồng, hoặc kéo nhẹ
tấm màn là có được một cõi riêng ấm cúng. Những khung cửa sổ nhìn ra
hàng sứ hồng trên bãi cỏ xanh mướt trông thanh thoát và êm đềm. Dãy
phòng VIP riêng biệt với mỗi phòng một kiểu thiết kế riêng, những giỏ
gia vị, ngũ cốc để lơi lả ở góc phòng tạo cảm giác rất thật, như đang
sống trong một không gian Trung Hoa đặc sệt. Trước mỗi cửa đều có một
cặp sư tử đá đứng hiên ngang theo đúng thuyết âm dương hòa hợp, nam tả
nữ hữu. Tất cả mọi quy cách xây dựng trong nhà hàng đều tuân theo quy
luật âm dương. Mà không chỉ về kiến trúc, các món ăn của nhà hàng cũng
theo khá sát quy luật này.
Ăn như vua
Nhắc đến các món ăn ở Ming Dynasty, người ta không thể không nhớ
đến câu "Ăn như vua".Quả thực, từ cách tinh chọn thực phẩm đến cách chế
biến và phục vụ, tất cả đều tạo cho thực khách một cảm giác mình đang
thực sự sống trong thời đại hoàng kim xưa kia, và là một yếu nhân trong
cung đình ngày ấy. Theo nhà hàng, có những món ăn từ lúc chuẩn bị đến
lúc dọn lên cho thực khách mất tới... 5 ngày! Đây là những món rất cầu
kỳ, phải qua các giai đoạn ngâm rửa ướp hầm, chỉ để lấy những gì ngon
nhất, tinh túy nhất gởi đến thực khách.
Có thể tìm thấy ở Ming Dynasty hơn 100 món điểm tâm và 300 món ăn
Hồng Kông nổi tiếng. Đa số là những món bổ dưỡng, những sơn hào hải vị
ngày xưa chỉ dùng cho vua chúa như vịt Bắc Kinh, heo sữa quay. Những
món này ngày nay đã không còn quá quý hiếm nữa, nhưng ở Ming Dynasty,
nó vẫn có cái ngon đặc biệt. Như heo sữa, không phải được quay trên lửa
thông thường mà nướng bằng than không khói và dùng sức nóng của sỏi để
làm chín heo, khiến lớp da căng giòn, thịt mất hết mỡ, ăn không ngán.
Đó cũng là đặc điểm chung của món ăn ở Ming Dynasty. Đầu bếp tại
đây biết khéo léo khắc phục nhược điểm của món ăn Hoa là béo và hơi
ngọt nên món ăn của nhà hàng rất hợp ý thực khách.
Quả là khó phân định Ming Dynasty là "Quán ngon" hay "Quán đẹp" bởi
ở đây, cái ngon và đẹp hòa quyện vào nhau, thỏa mãn hoàn toàn mọi giác
quan của thực khách
.
|
(Theo monngonvietnam)
Trở lại trang trước
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
|
