Xả hơi bằng hải sản 3 miền - Xa hoi bang hai san 3 mien

Kiến thức nhà hàng » TOP nhà hàng, quán đẹp »

Xả hơi bằng hải sản 3 miền

20/05/2012

Hãy “đi chợ” thật khôn khéo trong khu nuôi trồng thuỷ sản của nhà hàng Hải sản 3 miền. Rồi sau đó, những đầu bếp am hiểu về hải sản sẽ giúp bạn có một bữa ăn ngọt ngào vị biển khơi, cho thoả những giờ căng não vì công việc!

Bài: Thuỳ Trinh. Ảnh: Anh Tuấn
       Nghỉ mát giữa lòng Hà Nội
       Nếu bạn không có thời gian đi biển vì núi công việc không cho phép bạn dời Hà Nội quá 1 ngày, có lẽ bạn nên làm theo cách như tôi. Bỏ qua những bãi cát vàng với ánh mặt trời chói chang, nắng cháy da mà có khi về công ty còn bị sếp lườm nguýt, hãy tạm tận hưởng cảm giác “có biển” bằng những món ăn mặn mùi của đại dương.
       Ghé vào nhà hàng Hải sản 3 miền, đi chợ trong khu nuôi trồng hải sản với những loài tôm, cá đặc biệt mà cái tên dẫu nghe thoáng quen thoáng lạ, nhưng hình hài thì chắc cú không thể tưởng tượng nổi nếu chưa một lần nhìn qua! Có thể bạn đã ăn hàng chục lần món tôm hùm, nhưng chưa chắc bạn đã được nhìn thấy tận mắt những con tôm hùm nâu vàng ngả màu xanh rêu, lốm đốm vài chấm màu đen khoẻ khoắn báo hiệu những thớ thịt săn ngọt. Hay những loài mũ ni, ốc tù và, tu hài, cá mặt quỉ, thờn bơn, tôm hùm sữa... Ngắm chúng rồi thấy thú đến độ, muốn dành hết tiền lương mà thưởng thức cho thoả thói tò mò!
       Nuôi được những loài hải sản “đỏng đảnh” đó, ông chủ nhà hàng quả thật kỳ công. Nước nuôi phải là nước biển đánh từ Vịnh Hạ Long về, nước có độ mặn lý tưởng cho loài tôm hùm ưa ăn mặn nơi đáy cát của đại dương. Và tuỳ từng loài mà thêm bớt nước ngọt cho vừa độ mặn để chiều lòng thêm tu hài, mũ ni... Những loài này còn ưa nhiệt độ lạnh, nóng quá 180C là chúng có nguy cơ “xù lông từ giã”, thế nên phải có một hệ thống quạt và điều hoà để cân bằng cho giống môi trường sống quen thuộc của chúng.
       Chọn đi chọn lại cho thỏa nỗi niềm nhớ biển, ngắm nghía và mường tượng danh sách món trong menu để quyết định xem sẽ làm thịt theo cách nào: nướng hành tỏi, rang muối, hay xốt kem... Rồi thì đứng trên một tầng lầu mát dịu, ngắm toàn cảnh khu nhà hàng, tự an ủi, đang đi nghỉ ở Vũng Tàu resort! Man mát và hạnh phúc râm ran...

      Giảm stress bằng món ăn
       Bạn nên lưu tâm tới khung cảnh trước khi thưởng thức thú ẩm thực nếu muốn xả stress. Sự lãng mạn không chỉ có tác dụng trong tình yêu, mà nó còn giúp cho sự mỏi mệt phải nhường bước. Dù bạn có đang ở một mình, thì chỉ cần sống trong khung cảnh của những tấm rèm cửa màu tơ tằm, được điểm xuyết bởi những bông hoa trắng thêu uốn lượn, đẹp mơ màng, và hương hoa hồng thơm dịu dàng thoang thoảng trong không gian của dãy phòng ăn tầng hai... Sự tĩnh tâm trở lại ngay gần, để mọi buồn bực trong lòng bỗng trở nên nhẹ nhõm Và rồi, bạn cũng có tâm hồn để ăn uống hơn...
       Bạn có thể ăn đồ hải sản, nhưng cũng có thể ăn thịt gia cầm dù nhà hàng có tên là Hải sản 3 miền. Lý do chỉ đơn giản như bếp trưởng Nguyễn Tuấn Nam giãi bày, “để thực khách không bao giờ bỏ quên nhà hàng vì đôi khi thú ẩm thực thay đổi theo cảm hứng”. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn theo kiểu Tây và món ăn theo kiểu Nhật trong cùng một nhà hàng. Bởi có nhiều khung cảnh mang những phong cách khác nhau được dựng lên để thoả mãn cái thú thưởng thức, khám phá của mỗi thực khách đến đây. Và nếu bạn muốn dùng đồ nướng và món lẩu, nhà hàng có một “Khu ẩm thực mới” dành riêng cho gu thưởng thức này.
       Mức lương của tôi chưa cho phép được xả stress bằng đám mũ ni hay tu hài có giá 1/3 mức lương của dân văn phòng nhà nước, nhưng cũng đủ để tôi dám gọi một nồi lẩu hải sản 3 miền thơm cồn cào với những ngao, cá song, sá sùng và cơ trai. Cái tên nghe khá lạ, nhưng với dân ăn nhậu, món “cơ trai” trở thành đặc sản của miền biển Bắc bộ. Những con trai nặng trên dưới 2 kg - loài trai đích thực cho ngọc trai tự nhiên, chúng sở hữu những bộ cơ trai dày, chắc, ngọt thịt. Nên khi thả vào nồi nước lẩu thơm mùi sa tế, cơ trai giòn sật, ngọt vị dịu mát, ăn rồi không thể quên!
       Và rồi lại nhớ dành tiền thưởng tháng sau cho món gỏi cá mặt quỷ, nghe tên thôi mà đã dậy trào mùi vị của thịt cá tươi và mù tạt, ăn hăng hăng để rồi ngọt đậm vị thịt cá! Dù cũng nằm trong hệ thống món ăn cao cấp của nhà hàng, nhưng thú ăn gỏi không nên ăn nhiều, có lẽ sẽ phù hợp với hầu bao của tôi hơn. Nhưng nếu bạn có việc mời đối tác làm ăn, tôm mũ ni chiên muối tiêu, hay tôm hùm sữa nướng, ốc tù và xốt kem... là những món rất đáng để thưởng thức đấy! .

(Theo monngonvietnam)

Trở lại trang trước